Taille en vert.

La taille d'été (taille en vert.)consiste à limiter la hauteur des sarments (épamprage) en les coupant à 1.80 mètre de hauteur et à enlever les gourmands pour consacrer toute l'énergie de la plante dans les grappes déjà formées.(des fleurs et donc de nouveaux fruits poussent sur ces gourmands si on les laissent pousser.)

Cette dernière se pratique à la main et consiste à "casser" le gourmand, (plus ou moins facile selon la variété.)situé entre la feuille et le sarment.